I Sapori del Colle

Ingredienti genuini, naturali e freschi sono il cuore dei prodotti del Caseificio del Colle e della Suinicola.

Prodotti Contatti

Con una storia di oltre 80 anni, il Caseificio del Colle è un luogo dove tradizione e genuinità si fondono assieme per offrire ai propri clienti formaggi e salumi di grande eccellenza e alta qualità.

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Negli anni ’30, tra le verdi colline di Sovizzo e Vigo, Eugenio Colombara e la moglie Antonia raccoglievano il latte dagli allevatori locali con il carro trainato dal loro cavallo bianco. Il formaggio veniva prodotto in una piccola casara dove il latte veniva scaldato con il calore delle braci. Nella corte venivano cresciuti i suini, nutriti con i prodotti coltivati dai loro campi. Gestivano l’attività con semplicità e dedizione. La storia di una passione autentica tramandata ai figli Onesto, Giampietro, Giampaolo che ancor oggi gestiscono, esperti, l’azienda grazie al mestiere appreso. Una passione supportata dalla competenza e dalla professionalità che permette di portare sulle tavole dei nostri affezionati clienti il gusto autentico e nobile dei formaggi e dei salumi della tradizione vicentina.

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Ad oggi l’impegno dei fratelli Colombara ha saputo innovarsi sviluppando due aziende per rispondere alle esigenze di mercato e di normative in continua evoluzione. Il Caseificio del Colle guarda al futuro portando avanti la crescita della produttività, mantenendo inalterato il livello qualitativo di formaggi di propria produzione. Nella casara il latte viene ancora lavorato a mano nelle “caldiere” di rame per garantirne i sapori autentici. La Suinicola Colombara si trova immersa nel verde a pochi chilometri dal Caseificio e dallo spaccio al pubblico. L’azienda agricola si suddivide in zone dedicate all’allevamento, al macello, alla lavorazione e alla conservazione dei salumi. I suini vengono alimentati con cereali coltivati naturalmente nei propri campi e allevati nel rispetto del benessere animale. La famiglia Colombara produce gli insaccati con maestria, rispettando i criteri della tradizione locale.

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I prodotti del Caseificio del Colle e della Suinicola contengono soltanto ingredienti genuini, naturali e freschi. Forti dell’esperienza radicata e della tradizione tramandata, i fratelli Colombara hanno scelto da sempre di non utilizzare conservanti, coloranti e additivi, rendendo così i loro prodotti unici: i profumi e i sapori sono quelli di un tempo.

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Per avere maggiori informazioni, compila il form qui sotto.

Caseificio del Colle snc dei F.lli Colombara Via S. Maria Annunziata, 6 Sovizzo Colle (Vicenza) Tel. e Fax 0444 551095 P.IVA e CF 00877440248

info@caseificiodelcolle.it